НОМИНЫ
- ФОСФАТЫ
- СМЕСИ ДЛЯ КОПЧЕНОСТЕЙ
- СМЕСИ ДЛЯ ГРУДИНКИ
- СМЕСИ ДЛЯ КОЛБАС
- СМЕСИ ДЛЯ КУРИНЫХ КОПЧЕНОСТЕЙ
- СМЕСИ ДЛЯ ГОМОГЕНИЗИРОВАННЫХ КОПЧЕНОСТЕЙ
- СМЕСИ ДЛЯ КОПЧЕНЫХ СУБПРОДУКТОВ
- СМЕСЬ ПОДДЕРЖИВАЮЩАЯ КУТРИРОВАНИЕ
- СМЕСЬ ДЛЯ МЯСНОЙ ГАСТРОНОМИИ
- СМЕСЬ, ЗАЩИЩАЮЩАЯ ЦВЕТ КОПЧЕНОСТЕЙ
- СМЕСЬ, ПОВЫШАЮЩАЯ pH РАСТВОРА
- ФОСФАТЫ
- НОМИНА смесь полифосфатов, увеличивает вязку воды и предохраняет от термических утечек в мясных продуктах, является стабилизатором, эмульгирующим и текстура образовательным веществом, составляет компонент инъекционных и заливных смесей;
содержит мин. 56%, макс. 58% P2O5,.
Дозировка: до 5г/ кг готового изделия в пересчете на P2O5,.
Упаковка: 25 кг
- НОМИНА Plus смесь полифосфатов, увеличивает вязку воды и предохраняет от термических утечек в мясных продуктах, является стабилизатором, эмульгирующим и текстура образовательным веществом, составляет компонент инъекционных и заливных смесей;
содержит мин. 58,5%, макс. 60% P2O5,.
Дозировка: до 5г/ кг готового изделия в пересчете на P 2O 5,.
Упаковка: 25 кг
- СМЕСИ ДЛЯ КОПЧЕНОСТЕЙ
- НОМИНА MIX -1 смесь предназначена для 30% инъекции, является разновидностью НОМИНЫ, обогащенной укрепляющими добавками (улучшающими) вкус, а также предохраняющими от изменений цвета мясных продуктов.
Дозировка: 3,5 кг/ 100 кг раствора
Упаковка: 25 кг
- НОМИНА MIX-POL инъекционная смесь (40-50%), предназначена для изготовления сырой копченой полендвицы (лососевая полендвица), а также других видов копченых изделий.
Дозировка: 7 кг/ 100 кг раствора
Упаковка: 25 кг
- НОМИНА MIX-50 Plus смесь применяема для 50% инъекции, обеспечивает хорошую окраску, сохраняет вкус и аромат, уменьшает затраты во время термической обработки; является комплектной смесью, не требующей пополнения, что решает о простом способе создания раствора и его гарантируемой повторяемости.
Дозировка: 6,8 кг/ 100 кг раствора
Упаковка: 25 кг
- НОМИНА MIX-60 смесь предназначена для 60% инъекции, обеспечивает качественную стабильность, обеспечивает связность продукта, облегчает резание,
НОМИНА MIX-60 Plus обеспечивает максимальную вязку воды при соответствующей текстуре продукта.
Дозировка: 6,8 кг/100 кг раствора
Упаковка: 25 кг
- НОМИНА EXTRA смесь предназначена для 60% инъекции, рекомендуется из-за хорошей окраски, хороший блеск, а также долгое время сохраняющийся аромат копченостей.
Дозировка: 6,8 кг/ 100 кг раствора
Упаковка: 25 кг
- НОМИНА UNI универсальная фосфатная смесь, рекомендуемая как для копченостей в области инъекции 30-60% , так и других копченостей для прироста 30-60%; является комплектной смесью, не требующей пополнения, что решает о простом способе создания раствора и его гарантируемой повторяемости.
Дозировка: 7,5 кг/ 100 кг раствора (30%), 6,5 кг/ 100 кг раствора (40%),
5,8 кг/ 100 кг раствора (50%), 5,5 кг/ 100 кг раствора (60%)
Упаковка: 25 кг
- ИНЪЕКЦИЯ ЭКОНОМИК экономичная инъекционно-заливная смесь 40-60%, рекомендуется в версии с ароматом и без аромата.
- ИНЪЕКЦИЯ ЭКОНОМИК без аромата Дозировка: 6,8 кг/ 100 кг раствора (40%), 6,4 кг/ 100 кг раствора (50%), 5,7 кг/ 100 кг раствора (60%)
Упаковка: 25 кг
- НОМИНА PEK бесфосфатная смесь, которая благодаря соответственно подобранным компонентам рекомендуется для изготовления традиционных копченостей в области инъекции 30-40%; специально подобранная композиция ароматов создает продукт с неповторимыми вкусовыми достоинствами с нотой традиции.
Дозировка: 6,3 кг/ 100 кг раствора (30%), 5,2 кг/ 100 кг раствора (40%)
Упаковка: 25 кг
- СМЕСИ ДЛЯ КОПЧЕНОСТЕЙ
БЕСФОСФАТНЫЕ
- НОМИНА BK старейшая, наиболее традиционная, бесфосфатная смесь, предназначена для инъекции грудинки (30-35%), НОМИНА BK Plus это также готовая вяжущая смесь для изготовления колбас (средне- и крупнораздробленных), а также консервов.
Дозировка: 6 кг/ 100 кг раствора или 3,5-4,5 кг/ 100 кг сырья (для колбас и консервов)
Упаковка: 25 кг
ФОСФАТНЫЕ
- НОМИНА TB Fos самая дешевая, фосфатная инъекционно-заливная смесь, применяемая, в частности, для копченой грудинки (объем НОМИНА TB Fos без аромата инъекции до 30%); рекомендуется в версии с ароматом и без аромата.
Дозировка: 5 кг/ 100 кг раствора
Упаковка: 25 кг
- НОМИНА BK Fos инъекционно-заливная смесь, применяемая для вареной грудинки (объем инъекции до 40%), а также применяемая в производстве колбас (производительность 40-50%).
Дозировка: 6 кг/ 100 кг раствора или 3,5-4,5 кг/ 100 кг сырья (при производстве колбас)
Упаковка: 25 кг
- НОМИНА BK Zet Fos инъекционно-заливная смесь (основана на комбинации фосфатов, растительного и животного белка, а также других компонентов), применяемая для изготовления вареной грудинки (объем инъекции до 40%) и колбас.
Дозировка: 6 кг/ 100 кг раствора или 3,5-4,5 кг/ 100 кг сырья (для колбас)
Упаковка: 25 кг
- СМЕСИ ДЛЯ КОЛБАС
- НОМИНА EFKA функциональное средство для изготовления ветчинно-колбасных изделий, особенно среднераздробленных и крупнораздробленных колбас, а также консервов (производительность 50-60%); рекомендуется в версии с ароматом и без аромата.
НОМИНА EFKA без аромата Дозировка: 3,5-3,8 кг/ 100 кг сырья
Упаковка: 25 кг
- ФУНКЦИЯ ЭКОНОМИК фосфатная смесь для изготовления колбас (производительность 50-60%), экономичная версия НОМИНЫ EFKI; рекомендуется в версии с
- ФУНКЦИЯ ЭКОНОМИК без аромата ароматом и без аромата.
Дозировка: 3,5-3,8 кг/ 100 кг сырья
Упаковка: 25 кг
- НОМИНА TK Fos фосфатная заливная смесь для колбас; влияет на рост производительности, продление срока годности, сокращение времени копчения, обеспечивает соответствующую окраску и стабилизацию цвета.
Дозировка: 3,5-3,8 кг/ 100 кг сырья
Упаковка: 25 кг
- НОМИНА КОЛБАСА 80 фосфатная инъекционная смесь, применяемая в процессе изготовления, крупнораздробленных колбас (производительность до 80%).
Дозировка: 6 кг/ 100 кг раствора
Упаковка: 25 кг
- СМЕСИ ДЛЯ КУРИНЫХ КОПЧЕНОСТЕЙ
- НОМИНА DR комплектная смесь для изготовления инъекционно-заливных растворов, применяемая в производстве копченостей, консервов и высокопроизводительных куриных ветчинно-колбасных изделий, объем инъекции 50-60%; добавки, содержащиеся в смеси, ускоряют окраску, продлевают сроки годности и сокращают время копчения, что имеет существенное влияние на получение высокой производительности; уменьшают производственные потери при одновременном улучшении текстуры готового продукта.
Дозировка: 6,8 кг/ 100 кг раствора
Упаковка: 25 кг
- НОМИНА AGRA комплектное средство для изготовления инъекционно-заливных растворов, широко применяемых в птицеперерабатывающей промышленности для изготовления копченостей, ветчинно-колбасных изделий, консервов (100% инъекции).
Дозировка: 6,0 кг/ 100 кг раствора
Упаковка: 25 кг
- НОМИНА COMBI DR комплектная фосфатная заливная смесь, используемая для изготовления ветчинно-колбасных куриных изделий, особенно колбас и куриных консервов.
Дозировка: 4 кг/ 100 кг сырья
Упаковка: 25 кг
- СМЕСИ ДЛЯ ГОМОГЕНИЗОВАННЫХ КОПЧЕНОСТЕЙ
- НОМИНА PR Fos (фосфатная) смесь, предназначена для изготовления, мелкораздробленных и гомогенизованных ветчинно-колбасных изделий; содержит компоненты, которых наличие влияет положительно на процесс кутрирования; полученные продукты хорошо эмульгированы, хорошо окрашены и устойчивы к окислению.
Дозировка: 3,0-3,5 кг/ 100 кг сырья
Упаковка: 20 кг
- НОМИНА LAKA фосфатная смесь, предназначена для изготовления, мелкораздробленных и гомогенизованных ветчинно-колбасных изделий, требует пополнения белком и эмульгатором, влияет на аппетитность, сохранение окраски.
Дозировка: 6,5г/ 1кг фарша
Упаковка: 25 кг
- НОМИНА BRU специальный эмульгатор, предохраняющий от расслоения фаз в мясных продуктах, таких как вареные колбасы, гомогенизованные, паштеты, мясные запеканки и жаркое.
Дозировка: 3,0-5,0 г/ 1кг мяса с жиром
Упаковка: 25 кг
- СМЕСИ ДЛЯ КОПЧЕНЫХ СУБПРОДУКТОВ
- НОМИНА PT (бесфосфатная) смесь, предназначена для изготовления паштета, паштетной кишки, ливерной колбасы, стабилизирует окраску, а также защищает от расслоения водно-жировой эмульсии; ее добавка к продукту укрепляет и подчеркивает вкус печени, а также устраняет горький привкус изделия.
НОМИНА PT Fos (фосфатная) Дозировка: 2,5-3,0 кг/ 100 кг сырья
Упаковка: 18 кг
- СМЕСЬ ПОДДЕРЖИВАЮЩАЯ КУТРИРОВАНИЕ
- НОМИНА QTR бесфосфатная смесь, поддерживающая процесс кутрирования, обеспечивает соответствующую окраску и стабилизацию краски, кроме этого вызывает частичную связку продукта, а полученные благодаря ей изделия обладают продленным сроком годности.
Дозировка: 3-5г/ 1кг фарша
Упаковка: 25 кг
- СМЕСЬ ДЛЯ МЯСНОЙ ГАСТРОНОМИИ
- НОМИНА OPTAVIT смесь, используемая в процессе производства гастрономического мяса, тормозит развитие ненужной микрофлоры раздробленного мяса, благодаря низкому pH продлевает срок годности, сохраняет вкус гастрономического мяса, а также сотрудничает в укреплении его окраски.
Дозировка: до 2г/ 1кг готового продукта
Упаковка: 25 кг
- СМЕСЬ, ЗАЩИЩАЮЩАЯ ЦВЕТ КОПЧЕНОСТЕЙ
- СТАБИЛИЗАТОР ОКРАСКИ SB-3 средство предназначено для изготовления ветчинно-колбасных изделий с целью соответствующей окраски, стабилизации цвета, продления срока годности и свежести, рекомендуется как отличный препарат, защищающий вакуумные ветчинно-колбасные изделия, хорошо растворяется в воде, замедляет окисление жира, действует бактериостатически.
Дозировка: до 2г/ 1кг готового изделия
Упаковка: 25 кг
- СМЕСЬ, ПОВЫШАЮЩАЯ pH РАСТВОРА
- СТАБИЛИЗАТОР pH фосфатная смесь предназначена для повышения pH раствора, что имеет особенное значение при использовании сырья из PSE; сотрудничает во вязке воды и защищает от термических утечек в мясных изделиях; добавка небольшого количества к растворам улучшает водоемкость, устраняя к минимуму технологические затраты.
Дозировка: до 50г/ 100 кг раствора
Упаковка: 25 кг
Wysogotowo k. Poznania
ul. Bukowska 18
62-081 Przeźmierowo