В пределах наших интернет-сервисов мы применяем файлы cookies (куки-файлы). Мы употребляем cookies, чтобы понять, каким образом потребители пользуются сайтом и приспособить его так, чтобы пользование ним было для них более приятным и более интересным. Мы применяем cookies также в рекламных и статистических целях. Файлы cookies могут также применяться рекламодателями, сотрудничающими с нами, а также исследовательскими фирмами. В любой момент вы можете изменить свои установки, касающиеся cookies. Пользование нашими интернет-сервисами без изменения установок, касающихся cookies, означает, что они будут помещены в вашем периферийном устройстве. Подробная информация, касающаяся применения cookies, в том числе - возможности выполнения изменения установок по части cookies, вы найдете в нашей "Политике частных данных ". X
Функциональные средства
HAMINA S

Полифосфат натрия E 452 применяется для производства свиных копченостей (кроме грудинки, сала и сыровяленых копченостей), куриных копченостей, консервированной, пастеризованной и стерилизованной ветчины (за исключением консервов из меленого мяса), а также говяжьих копченостей.
Содержание химических соединений фосфора в свиных и куриных копченостях не может превышать 1500 мг/кг в пересчете на P2 05, а в говяжьей ветчине 3000 мг/кг в пересчете на P2 05.
Упакован в мешках по 25 кг.

ANNATO A- 320-WS

Высококачественный натуральный краситель, изготавливаемый исключительно из растительного сырья, находит широкое применение при окраске натуральных кишок. В процессе производства не подвергается любым химическим изменениям. Применение в/у красителя для окраски кишок не запрещено действующим законом. Применение красителя Annato повлияет на сокращение времени копчения и улучшение внешнего вида изготавливаемых вами колбасных изделий.

Рекомендуемый способ применения: от 0,025% до 0,05% в зависимости от ожидаемой интенсивности цвета.

Варианты применения:
1. Окунуть кишки в раствор Annato в количестве 50-60 г/10 л воды комнатной температуры на около 20-30 мин. после процесса переливания.
2. Окунуть колбасу после процесса набивки в раствор Annato на около 60 секунд. Раствор 80-140 г/10 л воды.
Оптимальный эффект получаем, когда процесс окунания в раствор проводится после осушения колбасы.

Располагаем упаковкой:1 кг, 5 кг и 25 кг – пластиковые емкости.

ПИЩЕВОЙ ЖЕЛАТИН

Компания P.Z. Panepol имеет в своей оферте желатин французской компании WEISHARDT, изготавливаемый из свиной кожи, в соответствии с современной технологией, в условиях отвечающих системе обеспечения качества ISO 9002.

Описание: Натуральные вещества получаемые в результате частичной гидролизы коллагеновых протеинов, полученных из соединительных тканей свиной кожи. Процесс изготовления и упаковки соответствует всем актуальным санитарным нормам. Продукт не содержит антибиотиков и консервирующих средств.

Применение: Отрасли промышленности: мясоперерабатывающая, кондитерская, молочная, пищевых концентратов и другие.
Внешний вид: Порошок кремового цвета.
Растворимость: Порошок хорошо растворяется в воде при температуре 70°C до 90°C.
Дозировка: Не требует лимитирования

Физико-химические свойства:

Твердость желе 220 - 260 или 180 - 190 bloom
Липучесть (6,67%, 60°C) 3,4 - 4,6 МПа
Влажность (16 ч, 105°C) 10,8 - 11,2 %
PH (6,67%, 60°C) 4,7 - 5,7
Зола (550°C, 14 ч) Не более 1,5 %
Содержание тяжелых металлов не более:
As - 1,00 мг/кг Cd - 0,10 мг/кг
Pb - 1,00 мг/кг Cu - 30,0 мг/кг
Hg - 0,01 мг/кг Zn - 50,0 мг/кг

Микробиологическая чистота:

Общее число бактерий Не более 1000/л г
Бактерии группы coli Отсутствуют в 1 г
Escherichia coli Отсутствуют в 10 г
Сальмонелла Отсутствуют в 25 г
Staphyloccocus ureus Отсутствуют в 0,1 г
Протеолитические аэробные бактерии Не более 10/л г
Анаэробные сульфат-редуцирующие бактерии

Отсутствуют в 0,1 г

Clostridium perfrigens

Отсутствуют в 1 г


Хранение: Надо складировать в помещениях сухих и без запаха.


Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych w celach marketingowych przez firmę P.Z. Panepol sp. z o.o. i oświadczam, iż zostałem poinformowany o prawie żądania dostępu do moich danych osobowych, ich zmiany oraz usunięcia.

Wyrażam zgodę na otrzymywanie drogą elektroniczną na wskazany przeze mnie adres e-mail informacji handlowej i marketingowej od firmy P.Z. Panepol sp. z o.o.

Wyrażam zgodę na korzystanie z telekomunikacyjnego urządzenia końcowego w celu prowadzenia marketingu bezpośredniego.

P.Z. Panepol Sp. z o.o.
Wysogotowo k. Poznania
ul. Bukowska 18
62-081 Przeźmierowo
tel.: +48 61 814 38 22
fax: +48 61 814 36 62
e-mail: panepol@panepol.pl
www.panepol.pl
Будьте в курсе новостей